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2023 절편플라워 떡디저트 2급
과정소개
안전한 천연재료를 사용하여(우리쌀, 천연가루) 유아, 아동, 청소년, 성인, 노인 등
누구나 손 쉽게 만들 수 있는 떡공예 과정입니다.
행사나 주제와 맞게 다양한 작품의 떡케이크와 절편을 만들 수 있고,
연령에 따라 즐길거리, 먹거리가 될 수 있도록 바람떡, 미니 보자기 케이크, 꽃단자, 꽃송편, 고구마빵&감자빵 등
다양한 디저트류를 만들어 볼 수 있는 과정입니다.
치는 떡 중 하나인 절편을 만들고 떡기초제조실무를 습득하여 현장에 적용할 수 있어
떡제조분야의 직무능력향상능력을 키우고 취·창업을 할 수 있습니다.
▶ 절편플라워 떡디저트 자격증 2급 취득 가능 ◀
* 훈련생의 유형에 따라 금액이 달라질 수 있으며,
정확한 금액은 고용센터에 문의해주시기 바랍니다. *
<커리큘럼>
1. 바람떡
2. 야채과일 젤리
3. 꽃송편
4. 꽃단자
5. 캐릭터 커버링
6. 미니 보자기 케이크
7. 고구마빵/감자빵
8. 다육이 케이크
9. 창작 케이크
10. 샐러드
학습목표
1. 재료의 전처리 방법, 기기, 기물의 사용, 제조방법을 습득하여 실무에 적용할 수 있다.
2. 절편을 이용하여 다양한 색상과 형태로 디자인하여 떡공예 작품을 데코레이션 할 수 있다.
3. 다양한 떡공예와 함께하는 디저트류를 만들 수 있다.
4. 절편플라워 떡디저트 자격증 2급을 취득하여 취·창업을 할 수 있다.
2. 절편을 이용하여 다양한 색상과 형태로 디자인하여 떡공예 작품을 데코레이션 할 수 있다.
3. 다양한 떡공예와 함께하는 디저트류를 만들 수 있다.
4. 절편플라워 떡디저트 자격증 2급을 취득하여 취·창업을 할 수 있다.
교육대상
1. 선수학습 없음
2. 떡 제조 분야의 직무능력향상과 기술을 습득하고자 하는 훈련생
3. 떡 제조 분야의 취·창업을 희망하는 훈련생
4. 절편플라워 떡디저트 자격증 2급을 취득하고자 하는 훈련생
2. 떡 제조 분야의 직무능력향상과 기술을 습득하고자 하는 훈련생
3. 떡 제조 분야의 취·창업을 희망하는 훈련생
4. 절편플라워 떡디저트 자격증 2급을 취득하고자 하는 훈련생
교육장소 : 서울특별시 은평구 통일로68길 4, 3층 302호(불광동)
수료기준
| 평가기준 | 진도 | 총점 |
|---|---|---|
| 반영비율 | 100% | 100점 |
| 이수(과락)기준 | 80% | 80점 |
※ 수료기준은 각 평가항목의 점수가 수료기준 점수 이상이고 총점이 80점 이상이어야 합니다.
| 차시 | 강의명 |
|---|---|
| 강의 목차가 없습니다. | |
